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葡萄酒的花果香气,两张表格带你闻懂一支酒!

发布时间:2020-05-22

葡萄酒的两大香气包含:花香、果香,但香气何其多,品酒时难免闻到一些熟悉的气味,却又一时半刻说不出究竟是什幺。为此我们整理出常见的花香与果香,以及相对应的葡萄品种!

花香 - 酒杯里神秘複杂的香气

花香其实很常出现在葡萄酒之中,但相较其他气味,也比较细腻、难以察觉。以下就为各位整理出葡萄酒中常有的花香。

玫瑰花

玫瑰花香不仅出现在红葡萄酒中,也经常出现在白葡萄酒中,香气通常浓郁而鲜明。

常见葡萄品种包含:格乌兹塔明娜、加美、黑皮诺、格纳西、内比欧罗、桑娇维赛。

白色花

白色花香是一种典雅淡丽的香气,如茉莉花香,通常会夹杂在白葡萄酒的果味中。

常见葡萄品种包含:灰皮诺、白梢楠、蜜思嘉。

薰衣草

薰衣草的香气在很多红酒中都有出现,和玫瑰花香一样,都属于馥郁深沉的香气。

常见葡萄品种包含:格纳西、希哈、马尔贝克、桑娇维赛。

紫罗兰

通常只有品质上乘的红酒,才会拥有紫罗兰的迷人香气。相较于其他花香,它的香气较为突出,甚至被植物学家认为是最令人难以忘怀的气息之一。

常见葡萄品种包含:梅洛、马尔贝克、卡本内苏维浓。

果香 -  藏不住的奔放的香气

或许因为台湾是水果王国,大家对果香较为熟悉与敏锐,因此相较于花香,葡萄酒中的果香大多容易分辨,而常有的水果风味可以大致分为「深色水果系」、「热带水果系」,前者又可再细分为「黑色 / 红色水果香气」。

黑色莓果

具体来说,常见的黑色水果风味包含黑莓、蓝莓、黑桃李,一般来说能在酒体厚重的酒款里闻到。

常见葡萄品种包含:希哈、马尔贝克、卡本内苏维浓。

红色莓果

红色水果风味则有草莓、樱桃、覆盆子气息,常出现在酒体轻盈的酒款中。

常见葡萄品种包含:加美、黑皮诺、金粉黛等。

热带水果香气

多半出现在白酒,尤其是酿酒时採用葡萄成熟度高的白葡萄酒。例如:蜜桃、凤梨、柑橘,都是非常经典的香气。

常见葡萄品种包含:丽思玲、夏多内、灰皮诺。

让我们再用表格複习一次吧!

葡萄酒中常见花香:葡萄酒中常见果香:

看完这篇后,相信大家对葡萄酒中的香气有更多认识了吧!下次挑酒,不如就从自己喜欢的花果香气下手,挑选出最合你口味酒款吧!

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